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Una foto pubblicata da Paolo Amari (@paolo_am) in data:

venerdì 28 settembre 2012

Tagliatelle alla carbonara di funghi.


Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di tagliatelle;
- 250 g di funghi champignon;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 2 uova;
- olio;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale;
- pepe.

Preparazione:

Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
In una padella far imbiondire l'aglio con un filo d'olio.
Unire i funghi, salare, pepare e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato e regolare di sale.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere l'acqua in una pentola sul fuoco e quando avrà raggiunto il bollore (dopo averla salata) calare le tagliatelle.Una volta trascorso il tempo di cottura, scolare e metterle in una ciotola.
Unire i funghi e il condimento a base di uova. Mescolare bene in modo che tutto risulti ben condito e cremoso.
Completare con una macinata di pepe e servire.

[Cucinato da Giorgia]