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lunedì 10 settembre 2012

Panino Terminator di Ernst Knam.


Ingredienti per 4 persone:

- 8 fette di pane rustico (la ricetta originale prevede i Bagels);
- 160 g di formaggio spalmabile;
- 400 g di filetto di salmone fresco;
- insalata verde;
- 1 mazzetto di aneto;
- 50 g di zucchero;
- 60 g di sale;
- pepe bianco in grani.


Preparazione:

Mescolare in una ciotola l'aneto spezzettato, lo zucchero, il sale e una manciata di pepe bianco.
Stendere un terzo del preparato su un piatto e adagiarvi il salmone, coprirlo col resto del composto e metterlo in frigo a riposare per circa 24 ore.
Trascorso questo tempo, togliere la crosticina che si è formata, lavare e asciugare il salmone, e infine tagliarlo a fettine sottili.
Prendere una fetta di pane e spalmarvi il formaggio. Aggiungere una foglia di insalata e il salmone.
Chiudere con un altra fetta di pane e servire subito.

[Cucinato da Giorgia]