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Una foto pubblicata da Paolo Amari (@paolo_am) in data:

mercoledì 8 agosto 2012

Salame di cioccolato.

Foto da Google Immagini

Ingredienti:

- 300 g di biscotti secchi;
- 150 g di burro;
- 100 g di zucchero;
- 200 g di cioccolato (oppure 4 cacao amaro in polvere);
- 2 uova;
- un cucchiaio di liquore (Rhum o amaretto di Saronno).

Preparazione:

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente in modo che sia facilmente lavorabile.
Prendere i biscotti secchi (quelli al burro appesantirebbero ulteriormente il piatto) e sbriciolarli.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria fino a farlo diventare cremoso e farlo raffreddare.

Lavorare bene il burro con una forchetta fino a farlo diventare una crema.
Aggiungere man mano lo zucchero, le uova, la crema di cioccolato (o in alternativa il cacao) e il liquore.
Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto unire i biscotti sbriciolati e amalgamare bene il tutto.

Mettere questo impasto su un foglio di carta forno, arrotolare e dare la classica forma cilindrica del salame.
Avvolgere questo rotolo nella carta stagnola e porlo in frigorifero per circa 6 ore.

[Cucinato da Giorgia]