#caffèlibro #BotegaVercelli

Una foto pubblicata da Paolo Amari (@paolo_am) in data:

lunedì 20 agosto 2012

Insalata di riso.


Ingredienti:

- 300 g Riso per insalata (tipo Ribe);
- piselli (surgelati o in scatola);
- pomodori;
- peperoni;
- wurstel;
- cetriolini;
- olive;
- formaggio tipo fontina (scamorza, groviera, a piacimento);
- mais;
- sale;
- olio.

Preparazione:

Portare ad ebollizione l'acqua in una pentola, salare e buttare il riso.
Nel frattempo preparare gli ingredienti.
Tagliare a cubetti i pomodori e i peperoni.
Sgocciolare il mais. Tagliare a rondelle i wurstel, i cetriolini sott'aceto e le olive.   
Sgocciolare i piselli (se in scatola) o metterli a cuocere nella pentola dove sta cuocendo il riso se surgelati.

Prendere una ciotola capiente e mettervi tutti gli ingredienti. 
Aggiungere il riso e i piselli e mescolare bene. In aggiunta si può condire anche con un filo d'olio.
Far riposare in frigorifero (coprendo la ciotola con la pellicola) per qualche ora.

[Cucinato da Giorgia]