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Una foto pubblicata da Paolo Amari (@paolo_am) in data:

lunedì 9 luglio 2012

Funghi ripieni.

Foto da Google Immagini

Ingredienti:

- Funghi champignon;
- pancetta affumicata;
- scalogno;
- parmigiano grattugiato;
- sale;
- olio.

Preparazione:

Pulire i funghi e staccare le teste dai gambi.
Tagliare la pancetta a pezzetti piccoli.
Far saltare in padella un po' d'olio, lo scalogno, i gambi dei funghi sminuzzati, la pancetta affumicata.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e, se necessario, aggiustare di sale.
Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere il pane grattugiato.

Mettere un po' di composto su ogni cappella. Prendere una pirofila, oliarla e disporvi le teste ripiene.
Infornare per circa mezz'ora a 180°.
In alternativa, se non si ha abbastanza tempo, si possono cuocere i funghi in padella con un po' di brodo.

[Cucinato da Giorgia]