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lunedì 18 giugno 2012

Born to be... B... uonissima!


Dolci celebrativi preparati in occasione della festa promozione dalla serie C regionale alla serie B2 nazionale per il Lucernate Pallavolo Ragazzi, società di volley situata nei pressi di Rho (Milano).

Ingredienti per realizzare la "B":

- 1 scatola di ananas sciroppato (400 gr),
- 250 gr di farina,
- 100 ml di latte (o di succo d'ananas),
- 3 uova,
- 170 gr burro,
- mezza bustina lievito per dolci,
- vanillina,
- 100 gr di zucchero,
- 80 gr di zucchero di canna.

Prendere una pentola e far sciogliere 20 gr di burro a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero di canna e farlo caramellare. Preparare la tortiera imburrandola e ricoprendone il fondo con della carta forno. 
Versare il caramello sulla carta forno e distribuirlo uniformemente. Asciugare le fette di ananas e adagiarle sul caramello.
Accendere il forno e portarlo a 180°.

Montare lo zucchero con il restante burro (150 gr). Incorporare un uovo per volta e amalgamare bene il tutto. Aggiungere la farina (setacciata assieme al lievito e alla vanillina) e continuare a mescolare.
Unire il latte (o il succo d'ananas).
Ottenuto un composto omogeneo versarlo nella tortiera sopra le fette d'ananas, infornare e cuocere per circa un'ora a 180°.
Quando la torta sarà pronta, sformarla e togliere subito la carta forno.
Lasciare raffreddare.
Si può farcire la torta tagliandola a metà con della panna montata e dei pezzetti di ananas.

Ingredienti per realizzare il "2":

- 3/4 mele,
- 50 gr di pangrattato,
- 50 gr di uvetta,
- 60 gr di zucchero,
- un cucchiaino di cannella,
- un tuorlo.

Accendere il forno a 200°.
Fare rinvenire l'uvetta mettendola a bagno in un bicchiere di acqua tiepida (o di liquore).
Sbucciare le mele, privarle del torsolo, e grattugiarle.
Strizzare l'uvetta e unirla alle mele grattugiate.
Aggiungere lo zucchero, la cannella e mescolare il tutto.
Stendere la sfoglia e versarvi il composto di mele. Prima di richiudere aggiungere dei fiocchetti di burro sul composto.
Arrotolare la pasta e chiudere bene. Spennellare lo strudel con il tuorlo d'uovo.
Infornare e cuocere per circa 40 minuti.

[Cucinato da Giorgia]